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La boucherie est en vacances
La boucherie est en vacances

Recette Caille farcie

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cailles
  • 1 barquette de lardons
  • 2 petit suisse
  • Persil frais
  • Beurre
  • Poivre
  • Sel

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min

Etape 1

Mélanger dans une terrine les lardons, les petits suisses, le persil haché, le poivre et un peu de sel

Etape 2

Farcir les cailles avec la préparation puis les disposer dans un plat. Mettre à cuire dans le four pendant 40-50 minutes (thermostat 7).

Etape 3

Ajouter une noisette de beurre sur chaque caille et arroser en cours de cuisson pour éviter que les cailles ne sèchent.