Origine de l’agneau
L’agneau, très jeune mouton, est connu pour sa viande très tendre.
Votre boucher a sélectionné pour vous, l’agneau de boucherie ou agneau blanc : nourri au lait (de vache ou de brebis) et aux céréales. Il est abattu entre 3 et 5 mois. Sa chair est tendre avec un goût plus prononcé.
Critères de sélection : Aspect, Goût, Texture
Pour avoir une viande d’agneau de qualité il est préférable de choisir un morceau avec :
- Une couleur rose pâle qui peut aller jusqu’au rose plus soutenue
- Une graisse ferme et blanche
- Un grain serré et lisse
- Un aspect brillant
Découvrez les pièces d’agneau que votre Boucherie BOSCA a préparé pour votre plus grand plaisir.
