Recette Axoa de veau
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 kg de Blanquette de veau (épaule)
- 6 poivrons (3 rouges, 3 verts)
- Piment d’Espelette
- Poivre
- Sel
- Eau
- Huile d’olive
Préparation : 30 min – Cuisson : 2h
Etape 1
- Découper la viande en cubes de taille moyenne
- Couper les poivrons en lamelles fines
Etape 2
Dans l’huile d’olive, faites revenir les morceaux de viande puis les enlever lorsqu’ils sont bien dorées.
Etape 3
Faire revenir les poivrons, rajouter le veau puis parsemer de piment d’Espelette, de sel, et de poivre. Couvrir avec trois verres d’eau et laisser cuire 1 heure.
Astuce :
Pour que ce soit encore meilleur, préparer la veille et refaire cuire un peu, avant de servir.
